Le rosé est une spécialité en Provence depuis des générations.
Toutes les décisions prises chez Estandon sont pensées pour l’élaboration soignée de vins rosés exprimant la diversité de nos terroirs et l’étendue de notre savoir-faire.
Le raisin est cueilli à maturité optimale afin de garantir le parfait équilibre entre alcool et acidité. Les vendanges se font « à la fraîche » pour éviter que les raisins ne s’altèrent, puis sont apportés au chai le plus rapidement possible pour préserver les arômes du raisin.
Etape délicate pour obtenir à la fois une belle couleur et des arômes subtils et expressifs.
La maitre de chai compose ses assemblages à partir d’une palette de plus de 600 cuves différentes afin d’élaborer des vins élégants, délicats et d’une grande finesse aromatique.
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