Solstice d’Estandon

Estandon Zénith 75cl

Présentation
Nouveauté 2017, Estandon Zénith est un vin rosé haut de gamme issu de deux des meilleurs terroirs du Var en AOC Côtes de Provence. La complémentarité de ces terroirs lui apportent cet équilibre si raffiné.

Terroir
Estandon Zénith puise son élégance et sa plénitude dans les terroirs si complémentaires, des collines de Cotignac et de Flayosc. L’un argilo-calcaire, l’autre de grès, ils offrent un mariage subtil et savoureux. Situées en Provence verte et en Dracénie, les vignes, âgées pour la plupart de plus 20 ans, offrent aujourd’hui ce qu’elles ont de meilleur, baignées du soleil provençal à son apogée.

Vinification
Les raisins sont essentiellement vendangés mécaniquement, très tôt dans la nuit afin d’obtenir cette robe si pâle.
Une courte macération pelliculaire est opérée avant le pressurage. Les jus sont débourbés à basse température. La fermentation alcoolique est thermo-régulée et la fermentation malolactique, bloquée.
La vinification est effectuée de manière traditionnelle en cuve inox sous contrôles de températures.

CépagesCinsault, Grenache, Rolle.

Dégustation
Estandon Zénith dévoile sa jolie robe rose pâle, aux reflets argentés gris dentelle qui s’associent dans un parfait équilibre aux nuances du litchi.
Le mariage subtil des terroirs engendre un nez fin, élégant et équilibré composé de fruits blancs et rehaussé de notes florales.
L’attaque en bouche est soyeuse, le grain est délicat.
La longueur au palais se prolonge par des touches de pêche saupoudrées de notes poivrées.

Service
Servir frais entre 6 et 8°.

Accords Mets-Vins
Sa finesse accompagnera avec élégance un plat raffiné telle une cassolette de Saint Jacques.

Avis et récompenses

Pink Awards - Pink Rosé Festival 2017

Médaille d'Argent

Prix d'excellence - Les Vinalies 2017

Téléchargements